19 januari 2003 -
Een zware lunch met witbrood, vette snacks of ander voedsel dat veel zetmeel bevat is slecht voor de arbeidsproductiviteit. Werknemers -en dan met name vrouwen- die tijdens de lunch veel en zwaar eten, hebben vaker last van een middagdip.
Veel mensen denken dat goed en veel eten goed is om de dag actief door te brengen, maar het tegenovergestelde is waar.
Bruinbroud met pindakaas Dat stelt voedingsdeskundige Fiona Hunter naar aanleiding van een onderzoek van de BBC. Volgens de deskundige verhogen zetmeelrijke producten het bloedsuikerniveau. Het lichaam moet daardoor veel insuline produceren om het niveau omlaag te brengen. Hierdoor neemt de insulineproductie snel af, met als gevolg een gevoel van vermoeidheid en wederom een behoefte aan suiker en zetmeel. Goede alternatieven voor een gezonde lunch zijn bruinbrood met pindakaas, fruit, vruchtensap en bronwater.
