Daar staat tegenover dat fastserviceformules en supermarkten kunnen profiteren. Volgens Jan-Willem Crievink, directeur FSIN, komt dit omdat de gast naar goedkopere alternatieven zoekt om buiten de deur te eten en te drinken. Ook willen mensen vaker in huiselijke kring culinair genieten. Hierdoor groeit het assortiment culinaire maaltijden en maaltijdcomponenten in de supermarkt.
De verwachting is dat supermarkten in 2011 of 2012 wel eens de grens van 50% kunnen overschrijden in marktaandeel in de foodmarkt. Tegenover de groei van dit segment staat dat traditionele bedrijven het zwaar blijven houden. Als zij niet innoveren of met nieuwe concepten komen, zullen ze bij een aanhoudende recessie mogelijk de deuren moeten sluiten.
