Hierdoor wordt het voor bedrijven noodzakelijk een beleid te ontwikkelen waarbij rekening wordt gehouden met deze schaarste. Duurzaamheid en het consistent met elkaar omgaan zal ook belangrijker worden als gevolg van deze schaarste.
Gemakkelijk zal deze omschakeling niet verlopen, omdat veel consumenten nu nog aankopen doen op basis van gezondheid, betaalbaarheid en smaak. Duurzaamheid moet de standaard worden in de foodsector, zodat niemand hier meer omheen kan. Dijkman is van mening dat bedrijven het beste kunnen investeren in de primaire sector, omdat alleen zo innovatie en ketenefficiëntie gerealiseerd kunnen worden in de foodketen.
