Gemiddeld krijgen de cateraars uit het onderzoek een algemene beoordeling tussen de 6,5 en 7. De opdrachtgevers noemen als zwakkere punten bij de cateraars: te weinig ondernemerschap, focus op kostenbeheersing en het niet nakomen van afspraken. Daardoor ontstaat een te grote afstand tussen verwachtingen op basis van salestraject en de operationele uitvoering. Wat wel sterk gewaardeerd wordt bij de cateraars is de kennis en ervaring, de professionaliteit en het relatiemanagement. De doelgroep moet echter wel beter aangesproken worden.
Door het ontbreken van ondernemerschap bij de aanwezige cateraars kan niet goed ingespeeld worden op de behoeften van de doelgroep. De best scorende cateraars beschikken vaak over een aanbod dat kenmerken van horeca-achtige voorzieningen vertoont. Ook de prijs-kwaliteitverhouding kan beter.
