Van elke euro die wordt uitgegeven aan voedingsmiddelen besteedt de consument gemiddeld 77 cent in de supermarkt. De meeste producten gaan van de boeren en tuinders niet rechtstreeks naar de supermarkten, maar moeten eerst verder verwerkt en verpakt worden. De contractteelt bij de groenteproductie stijgt wel. De winkels maken hierover afspraken met de groepen telers. Slechts 6% van de melk wordt als verse melk in Nederland afgezet. Het overgrote deel van de melkproductie gaat als kaas of melkpoeder in de export. Van het vakensvlees wordt driekwart en van het rundvlees 90% geëxporteerd.
Meer dan 25% van de omzet wordt tegenwoordig met huismerken gerealiseerd, tegen nog geen 20% in 2000. De eigen merken zijn 20 tot 30% goedkoper dan de fabrikantenmerken, tegen een vergelijkbare kwaliteit. In vergelijking met het EU-gemiddelde is de klant met een gemiddeld boodschappenwagentje in ons land 10% goedkoper. Het vlees is 15% duurder, de zuivel is 7% goedkoper.
Bron(nen): Marketing Research Base (september 2010)
