Er zijn drie groepen te onderscheiden in koffiezetapparaten voor thuisgebruik. Dat zijn het traditionele koffieapparaat met filter, de apparaten met cups, zakjes en pads, zoals de Senseo en Nespresso en de high-endapparaten. Gebruikers van apparaten met pads en cups verplaatsen zich tegenwoordig steeds meer naar de high-endapparaten of juist de traditionele koffieapparaten. Volgens Lamb betekent dit niet dat de consument massaal afstand neemt van de Senseo of Nespresso. Wel zal de verkoop van pads en cups afnemen.
De Nederlander is nu ook in staat een eigen gevoel voor koffie te ontwikkelen omdat er zoveel koffiemogelijkheden zijn. Koffie wordt in dat opzicht een soort gadget voor de consument. Volgens Lamb zijn andere trends in koffie dat de consument voor fairtrade gaat bij een niet al te groot prijsverschil, bewuster omgaan met eten en drinken, speciale koffie bij speciale gelegenheden, minder vaak koekjes bij de koffie of kiezen voor kwaliteit maar wel minder consumeren.
