Het verschil in waardering schuilt in het feit dat consumenten foodconcepten in leisure vaak niet afwisselend en gevarieerd genoeg vinden. Ook de smaak van de producten en het prijskaartje voor eten en drinken vallen niet goed bij de consument. Volgens Venninckx zijn er verder twee aspecten die vrijwel altijd beter kunnen in foodconcepten in leisure. Dat zijn het verhogen van de vaardigheden van de medewerkers en het verhogen van de snelheid. Consumenten zijn immers veeleisend en houden niet van wachten op eten of drinken.
Om een foodconcept in leisure toch tot een succes te maken, moet per attractie een unieke mix gerealiseerd worden. Een algemeen punt is dat gewerkt moet worden aan gastgericht denken en een concept dagelijks uitvoeren. Met name op communicatiegebied kan veel verbeterd worden. Na de kassa kijkt de consument verder. Als met borden wordt aangegeven waar ijs verkrijgbaar is of een speciale actie geldt, dan is de consument beter op de hoogte en valt de waardering hoger uit.
